今月のフレッシュ青果 ｜「安心・美味・自然」をお届けするこだわりのスーパー三浦屋

きゅうりは、主成分の90％以上が水分ですが、意外とさまざまな栄養分を含んでいる野菜です。ビタミンＡ、Ｂ群、Ｃや、カルシウム、カリウム、鉄などのミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいます。きゅうりは、サラダや漬物、酢の物のような和え物など、生で食べることが多い野菜ですが、炒め物にしてもなかなか美味しくいただけます。新鮮なきゅうりは全体につやとはりがあり、イボイボがとがっています。水気に弱く傷みやすいので、保存するときは水気を拭き、ポリ袋などに入れ、へたを上に立てて冷蔵庫の野菜室へ！

レタスは、成分の95％が水分の淡色野菜で、ビタミンやミネラルなど、体に必要な栄養素をバランスよく含んでいます。春から初夏は茨城、香川などから。夏は高冷地の長野や岩手の露地ものが主。秋から冬にかけ茨城、香川など、冬は静岡から多く出荷されます。レタスは、サラダや肉料理のつけ合わせなどに多く用いられますが、炒めたり、スープの具にもおすすめ。また、レタスは手でちぎったほうが切り口の変色を防げるので、おいしく食べられます。生食のときは、冷水にさらして、パリッとしたところで、水気を切って食卓へ。

グレープフルーツが最も美味しく、品質が高いのは早春から初夏にかけて。そして、グレープフルーツといえば、なんといっても「フロリダ産」。温暖な気候とミネラル分を多く含んだ土壌は グレープフルーツの栽培に最も適しています。フロリダ産は、日本だけではなく世界中で高い評価を得ています。手に持つとずっしりと重く、果汁もたっぷり！さっぱりした甘さとバランスのいい酸味のレイルビー・グレープフルーツは、まさに絶品！グレープフルーツの香りには、食欲を抑制する効果があるとされ、ダイエッターも注目しています。