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さらさらゴールド
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ポリフェノールのひとつ【ケルセチン】が普通の玉ねぎより豊富に含まれております。ケルセチンは血液さらさらにしてくれたり、抗酸化作用や血管を強くしてくれたりする効果が期待されています。
味は辛み成分が強いので生食よりは加熱料理がおすすめです。ケルセチンは溶けやすく熱に強いのも特徴なので煮物やスープ等に最適。熱を加える事で甘みや旨みが増します。また、油を含む料理と摂取すると吸収率がアップします。
貯蔵は普通の玉ねぎと同じで乾燥して風通しの良い場所が最適です。


ジョナゴールド
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特徴のひとつとして、【油】があります。りんごは熟度が進むとリノール酸やオレイン酸といった不飽和脂肪酸を分泌し果皮の保護や鮮度劣化を防ごうとしてます。ジョナゴールドはこの不飽和脂肪酸の分泌量が多いことで知られています。不飽和脂肪酸は栄養価が高く、食用上問題はありません。
味の特徴としては酸味もあり、甘味とのバランス良く、果汁豊富なのが特徴これからが旬のジョナゴールドを是非ご賞味下さい。


三浦屋 青果部門チームリーダー 宇野明宏
(2018.11掲載)
商品によっては、お取り扱いのない店舗もございますことをご了承ください。