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モロヘイヤ
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古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病がモロヘイヤのスープで治ったという話から【王様の野菜】と呼ぶようになりなったと言われてます。
王様の野菜と言われるだけあってモロヘイヤは大変栄養価の高い野菜として有名です。ミネラルやビタミン、ねばねば成分のムチン等こらからの暑い時期にピッタリの野菜と言えます。
選び方のポイントは葉先や切り口の変色していない物で、鮮度が落ちるとかたくなるのでなるべく早く使い切りましょう。
保存する場合は茹でた後、よく水を切りラップに包んで冷凍するのが良いかもしれません。
野菜の王様モロヘイヤを是非ご賞味下さい。


岡山白桃
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岡山県に地域ブランドになります。時期をずらしながら品種がリレーしていきます。中でも白鳳・清水白桃等が有名です。
見た目の美しさは勿論、糖度高く酸味は少なく、みずみずしく滑らかな触感で香りも高く、まさに女王と呼ぶにふさわしい逸品です。
また桃本来の甘さを楽しんでいただくには常温がおすすめです。
保存を兼ねて冷蔵庫に長く入れすぎると食味の低下につながります。食べる2~3時間前に冷やす事をおすすめします。
この時期だけしか味わえない岡山白桃を是非ご賞味下さい。


三浦屋 青果部門チームリーダー 宇野明宏
(2018.07掲載)
商品によっては、お取り扱いのない店舗もございますことをご了承ください。