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そら豆
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色々な呼び名があり、漢字では【蚕豆】【空豆】や【天豆】(てんまめ)なんて呼び方もあります。近年は発芽した若い芽を食用として【そらまめ豆苗】 なんて物も出回ってます。
産地としては鹿児島や長崎等の九州が一大産地ですが、今年は1月に九州地方を襲った大雪の影響で品薄な状態が続いてましたがようやく回復傾向になって来ました。早い所では年末から出始めますが、やはり旬は今時期になります。
選び方としてはさやが綺麗な濃い緑色で、筋の部分が茶色に変色してない物が良く、表面のうぶ毛が取れてない物がより新鮮でおすすめ!
豆類は剥くと風味や鮮度が落ちやすいので、出来る事ならさや付きで剥いたら直ぐに調理するのが良いと思います。茹でるのが一般的ですが近年は焼きそら豆も人気です。


ハウスみかん
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温州みかんを暖かいビニールハウス内で育成し、開花の時期を早めたものがハウスみかんです。
ハウスみかんの旬はハウス栽培で時期をずらして生産するので今からが旬になります。味は大変甘く、酸味少なくとってもジューシィー簡単に手で皮が剥けて中の袋ごと食せます。
美味しさ理由は何と言ってもハウス栽培にあります。ハウスで雨を遮断し、温度管理も徹底してる為小ぶりながら甘味がギュっと詰まったみかんになります。
果皮が薄く糖度も高い為、普通のみかんより傷みやすいので長期保存には向きませんのでお早目にお召し下さい。召し上がる1~2時間前に冷蔵庫で冷やして頂くとより甘味が引き立ちます。


三浦屋 青果部門チームリーダー 宇野明宏
(2016.05掲載)
商品によっては、お取り扱いのない店舗もございますことをご了承ください。