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つるむらさき
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非常に栄養価が高い緑黄色野菜でβ―カロテンやカルシウムやマグネシウム等のミネラルも豊富に含んでます。ぬめりがあり、モロヘイヤ等と同じ【ヌルネバ】野菜です。
葉が濃い緑色で肉厚・みずみずしくシャッキとしたものを選ぶと良いでしょう。保存は葉物類なので早めにお使い頂く事をおすすめしますがどうしてもの場合は濡れた新聞紙でくるんで、袋に入れて冷蔵庫内で立てて保存をおすすめします。
おひたしや和え物、汁物の具材等、ほうれん草や小松菜と同じ様な使い方が出来ます。まさに夏が旬の健康野菜を是非お試し下さい。


サマーエンジェル
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プラムの種類。ペクチンなど食物繊維やカリウムを含んでます。また皮にはポリフェノール等の栄養素が多く含まれており皮ごと食すのをおすすめします。
皮にハリがあり、あまり柔らかくない物が良いでしょう。生食は勿論、コンポートやジャム・タルトや」ケーキのトッピングにもむいてます。
プラム類は品種も多く、短い期間で旬が変わります。見かけた時には是非ご賞味下さい。


三浦屋 青果部門チームリーダー 宇野明宏
(2017.7掲載)
商品によっては、お取り扱いのない店舗もございますことをご了承ください。