冬の食卓にピリリとした風味を添える辛い薬味のご紹介です。今回の6品は、TVや雑誌など、マスメディアでもたびたび取り上げている話題の商品をピックアップ。上質な薬味があると“料理の品格”にちょっと差が出ますよ。

鹿児島県・鹿北製油 黒ごまらぁ油 23ｇ 650円 厳選した黒ごまのみを搾油した「黒ごま香油」をベースに、沖縄産唐辛子、国産長ねぎ、生姜、にんにく。さらに、屋久島産の紫うこんの風味を加えた、味わい深い希少なラー油です。ほんの数滴たらすだけで、味噌汁など、汁物の風味もぐんと引き立ててくれます。香りの高さも特筆ものです。		新潟県・㈲かんずり かんずり 57ｇ 525円 新潟の珍味かんずり（寒造里）は、地場産の唐辛子を雪にさらした後、糀、柚子、塩と混ぜ合わせ、三年間じっくり熟成させた香辛料です。湯豆腐、うどんすきなどの鍋物、汁物だけでなく炒め物、焼き魚、ステーキなどさまざまな料理の隠し味としてもお勧め！常備しておきたい一品です。

大分県・黒嶽荘 大分県・黒嶽荘 60ｇ 570円 ふたを開けた瞬間に香り立つ香気が何ともいえません。この香りは口の中でも広がります。柚子は8月の最盛期に収穫直後のものを使います。唐辛子は地元の農家が柚子の収穫期に合わせて栽培。塩は沖縄産の天然塩を使用しています。年間生産600本のみの貴重な限定品ゆずこしょうです。		京都・ユーサイド 北海道三和からし 50ｇ 420円 北海道産からし菜の種子が原材料。出来うる限り素材の自然な持ち味を大切にして、つーんと爽やかな香り高い、味わい豊かな練りがらしを作りました。青菜のからし合え、魚介類の酢味噌和え、かきフライなどの風味をぐんと増してくれます。もちろん、熱々のおでんには欠かせません。

京都・味幸 日本一辛い黄金一味 13ｇ 840円 通常の国内産鷹の爪の約10倍もの辛味成分を持つ黄金色の唐辛子。自然豊かな環境に恵まれた国内で無農薬栽培をしています。この唐辛子は一年草で、収穫量も天候によって異なるというデリケートな植物のため、大変希少な唐辛子として知られます。上品な香りと激辛味をお楽しみください。		京都・味幸 祇園七味 22ｇ 840円 赤唐辛子ではなく、日本一辛い黄金唐辛子を使用。味幸伝統の秘技による袋閉じ込め製法で仕上げた七味唐辛子です。京都の台所といわれる錦市場・味幸を訪れる観光客にも、印象的な可愛いイラストとともに評判で、京都みやげとしても大人気です。そば、うどん、鍋物、汁物などに風雅な味の華が加わります。

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