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最近、人気急上昇なのが「ラー油」。もともと中華に使うものでしたが、パスタ料理やみそ汁に鍋物、ピザ、焼そばなど、和・洋メニューともいい相性！最近のラー油は、炒めた唐辛子、にんにく、ゴマ、山椒、ネギ、生姜、ウコン、魚介などがそのまま入ったコクや旨味の高いものが主流に。料理に一振りしただけで、辛味だけでなく、絶妙の風味を加えてくれる嬉しい風味オイルです。

飯田橋店　店長　浅子幸夫

ティンミー涙そ〜そ〜　焦がししょうゆら〜油 95g　880円オリーブ油、ゴマ油、醤油、県産黒糖、ゴマ、生姜、泡盛、唐辛子、島唐辛子、鰹節、島にんにく、ウコン、シークヮーサー、海洋深層水の塩、椎茸、山椒にオリーブ油を使ったところが独特の味わい。焦がし醤油の風味がたまりません。		ティンミー涙そ〜そ〜　久米島焼き味噌ら〜油 95g　880円オリーブ油、ゴマ油、胡麻、久米島味噌、県産黒糖、島にんにく、唐辛子、島とうがらし、シークヮーサー、山椒、海洋深層水の塩、黒胡椒に味噌の香りと味わいが新しい濃厚ブレンド。オリーブ油とのミキシングが絶妙の味わいです。

島酒家くめじまのらー油 100g　1000円島唐辛子、島コショウ、久米島の塩、沖縄県産黒糖、ニンニク、白ゴマ、ゴマ油、大豆油など贅沢に使用。いかにも南国らしい風味と辛味の中にも豊かなコクと味わいが和・洋・中・エスニック料理を引き立てます。注目のラー油です。		函館麺厨房あじさい蝦夷ラー油 150ｇ　980円函館塩ラーメンの名店「あじさい」の特製ラー油。魚介の風味が絶妙！スパイスは、唐辛子、ニンニク、長ネギ、生姜、昆布、鰹節、白ごま、黒砂糖、煮干、岩塩、干貝柱、山椒、鮭トバ、スルメ、クマ笹、行者ニンニク、マタタビなど。

神楽坂芝蘭特製ラー油 80g　700円香味野菜と八角、ロリエ、ナツメグ、にんにく、カシューナッツ、くるみ、ピーナッツ、ゴマなど１０種類の香辛料と３種の唐辛子、野菜エキスを駆使した名店ならではのラー油の力作です。食欲をそそる厚みと深みのある風味です。		四川飯店陳特製ラー油 100g　700円厳選した唐辛子に、八角、桂皮などの贅沢な香辛料を加え、辛さだけではなく、風味を強調した仕上がりになっています。四川飯店自慢の麻婆豆腐に欠かせないラー油です。家庭で作る中華に加えると、本格的な四川料理に変身します。

ぴにおんスパイシー　島のらー油 80g　682円植物油、ごま油、とうがらし、すりごま、いりごま、黒糖、ピーナッツ、にんにく、うこんなどで作られています。口の中で辛味がぱっと広がるちょっと辛めのラー油です。淡白なメニューにも一振りで個性的な味わいをプラスします。		鹿児島　鹿北製油黒ごまらぁ油 23ｇ　650円黒ごま油、金山ネギ、しょうが、にんにく、島とうがらしを主とした黒ごまの風味に食欲をそそられる「らぁ油」です。野菜炒めや、焼肉にもぜひ使ってみてください。爽やかな辛味が加わるだけではなく、深いコクがプラスされます。