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人気のスペイン料理“パエリア”フライパンでも意外と簡単に (^_^)v。
フライパンDEパエリア
掲載日：2006年10月30日
パエリアを作るには、パエリア鍋がなくてはダメ(>_<)、とか、オーブンが使いこなせないとムリ？など、いろいろ制約があるように思い込んでいて、なかなかチャレンジできないという方が多いようです。でも、もともと家庭料理なのですから、もっと気軽に自由な発想でどうぞ。どこのご家庭にもあるフライパンさえあれば、けっこう美味しく作れます。栄養のバランスもとてもいいので、美容や健康にもぴったりの一品ですよ(^_-)-☆。
（レシピ制作：料理研究家 Rie）
米：３カップ
水：３カップ
サフラン：３〜５本
セロリ：１/２本
トマト：半分
玉ネギ：半分
あさり：８個
有頭海老：４匹
赤パプリカ：半分
ズッキーニ：1本
ウインナソーセージ：４本
Ａ：チキンコンソメ：小さじ１
塩：小さじ半分
こしょう：少々
カレー粉：少々
白ワイン：50cc
バター：20g
パセリみじん切り：適量
1.サフランは水に浸して、1時間くらいおく。
2.アサリと海老は、白ワインにつけておく。お米は無洗米を使うとより美味しく出来上がる。普通のお米ならざっと洗ってザルにあげておく。
3.フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのたまねぎとセロリ、トマトをしんなりするまで炒め、ここにお米を加えてさらに炒め、お米が透明になったらしゃもじなどで平らにしておく。
4.ズッキーニは3等分に切り、さらに縦に４等分に、パプリカは縦に、ウインナソーセージは切れ目を入れる。それらをアサリ、海老とともにバランスよく3の上に並べ、ここにAを加えたサフラン水を注いで蓋をして炊く。
5.炊き上がったらバターを加え、パセリを散らす。レモンを添えてどうぞ。
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