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焼きとりにしても、煮ても、鍋の具にしてもゼッピンな一品。
つくね団子
掲載日：2006年11月06日
 つくねは、時間があるときにたくさん作って冷凍しておくと、さまざまな料理に利用できてとても便利です。スープや鍋の具に、また、揚げて、野菜たっぷりのあんかけをかけたりすると栄養のバランス的にもよいでしょう。時には、白菜やキャベツに包んで、ロール白菜やロールキャベツにしてもアレンジとしてはお勧めです。あると助かる(^_^)v料理は、ぜひ多めに作っておきましょう。
※「三浦屋」の人気惣菜を家庭用にアレンジしました。
（レシピ制作：料理研究家 Rie）
鶏ひき肉：400ｇ
卵黄：1個分
玉ネギみじん切り：大さじ３
酒：小さじ１
みりん：小さじ１
醤油：小さじ１
しょうが汁：少々
塩：少々
片栗粉：適量
酢：少々
パン粉：少々
たれ—コンソメスープ：1カップ
水とき片栗粉：少々
1.ボウルに、ひき肉に卵黄、玉ネギみじん切り、酒、みりん、醤油、しょうが汁、塩、酢、つなぎの片栗粉を入れ、粘りが出るまでこね混ぜる。
2.粘りが出てきたら、ハンバーグくらいの硬さにする。ゆる過ぎる場合は、パン粉を加えて硬さを加減する。
3.できあがったものを手にごま油をつけて16等分に分ける。
4.コンソメスープを煮立て、3を入れ、火が通ったら水とき片栗粉でとろみをつける。
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