三浦屋おすすめレシピ集

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たっぷり野菜とミートボウル入りのフランス家庭料理。

ポトフ

掲載日：2006年12月08日

写真 ポトフは、隠し味にかつおだし少々を加え、仕上げに醤油少々を加えると風味がグ～ンと増します。肉は牛すね肉、骨付きチキンを使っても美味しくできます。野菜も季節の最盛期にあるものならなんでもOKですが、大根は不向きです。野菜に火が通ったらスープから取り出し、お好みのドレッシングをかければ「温野菜サラダ」に変身！スープには野菜の栄養がたっぷり含まれています。※「三浦屋」の人気惣菜を家庭用にアレンジしました。

（レシピ制作：料理研究家　Rie）

 

材料4人分

きゃべつ：半分
じゃがいも：大2個
人参：2本
玉ねぎ：2個
オクラ：4本
セロリ：1本
にんにく：1片
荒引きソーセージ：8本
ミートボウル(冷凍も可)：8個
鶏がらスープ：1.2L
コンソメ：2個
塩・コショウ：適量
オリーブ油：大さじ２

 

作り方

1.きゃべつはクシ形に、野菜を大き目の縦長に切り、ソーセージは数箇所切れ目を入れる。
2.オリーブ油を熱し、つぶしたにんにくを炒め香りが立ったら野菜、ソーセージ、ミートボウル、スープ、コンソメを加えてやわらかくなるまで煮込み、塩コショウで味を整え、風味付けに醤油をたらす。
オクラは色よく茹でて仕上げに加える。粒マスタードを添えて熱々を召し上がれ。
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