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見た目がキレイでシャキシャキ美味しい話題の茸・白まいたけ

白まいたけとチャーシューの香り炒め

掲載日：2007年06月22日

最近、よく見かけるようになった白まいたけには、まいたけと同様、豊富な食物繊維が含まれています。また、同様に、ナイアシン、ビタミンD、ビタミンB2、銅も含まれ栄養的にも優れています。茸類は昔から、脂肪分を吸収しにくくする働きがあるとされていますので、肉や油分と一緒に調理するメニューはお勧めです。さらに、白まいたけはアクが少なく、スープをにごらせないので、おすましやコンソメの具材にもぴったりです。