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カットのサイズでおやつにも食事にもなる便利な一品。
和牛のキッシュ
掲載日：2007年10月15日
キッシュは最近、市販のものが人気ですが、冷凍パイシートを使えば、後はお好みのフィリングを作るだけですから、難しいお料理ではありません。季節によってきのこ類や、旬の魚介類、オーソドックスなところではほうれん草とハムやベーコンを使った「キッシュロレーヌ」が一般的です。キッシュは、おみやげとしても見栄えがしますから、作り方に慣れておくと「料理上手な人」というイメージで見られますから、ちょっとお得です。
（レシピ制作：料理研究家Rie）
冷凍パイシート：1枚（18cmのパイ皿分）
和牛ひき肉：200ｇ
ベーコン：2枚
マッシュポテト：50ｇ
玉ねぎ：半分
玉子：1個
生クリーム：50cc
粉チーズ：大さじ2
塩：少々
こしょう：少々
オリーブ油：適量
小麦粉：適量
１.冷凍パイシートは、室温で適度なかたさまでやわらかくしておき、タルト型に敷き詰めたら余分な生地はハサミで切る。パイシートの上にパン粉を適量ふるっておく。
２.ベーコンはみじん切りにしてカリッとするまで炒める。
３.ベーコンを炒めた油で、薄くスライスした玉ねぎをキツネ色になるまで炒め、ひき肉を加えパラリとなるまで炒めたら、荒熱を取っておく。
４.大き目のボールに、２とマッシュポテト、オリーブ油大さじ１、粉チーズ、塩、こしょうを加え、耳たぶ程度になるよう水と小麦粉で硬さを調整する。
５.３をタルト型に入れて、180度に熱しておいたオーブンで、様子を見て約25分焼く。
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