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三浦屋おすすめレシピ集

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玉ねぎの美味しさと栄養丸ごといただきます

玉ねぎ丸ごとコンソメ煮

掲載日：2007年11月01日

写真 玉ねぎは“血液サラサラ効果”などさまざまな健康効果があるところから、サプリメントもあるくらいその人気は高まっています。普段は主役になることが少ない食材ですが、どこの家庭でも常備している野菜ですから、いろいろなレシピにチャレンジして、サプリメントに頼らずに、いつでも食べたいものです。このレシピは、豚肉の代わりに鶏手羽元やつみれなどでもOKです。また、新玉ねぎの季節は、葉付のまま使っても美味しくいただけます。

（レシピ制作：レシピ制作：料理研究家Rie）

 

材料4人分

玉ねぎ中：４個
べーこん：４枚
豚ばら肉：２００ｇ
水菜：適量
水：約５～６かっぷ
こんそめ：３個
塩：少々
こしょう：少々
ろりえ：１枚

 

作り方

１．玉ねぎは皮をむいて上部を切り取り、根の部分は指1本分くらいくり抜き、この穴に、くるくるきつめに巻いたベーコンを詰めておく。
２．豚ばら肉は、霜降りにしてザルに上げておく。
３．鍋に１を並べ、かぶるくらいの水を注ぎロリエを入れ、弱火で煮立てたらコンソメと２の豚肉を加えてとろ火でコトコト煮込む。
４．竹串がすっと通るくらいのやわらかさになるまで煮たら、塩とコショウで味を調える。
５．お皿に盛り、水菜の葉先を添える。

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