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ときどき無性に食べたくなる“和テイスト”の定番パスタ
たらこスパゲティ
掲載日：2007年11月15日
たらこスパゲティはナポリタン同様、日本のオリジナルパスタ料理です。人気専門店で開発されたレシピだそうで、和テイストのスパゲティの中でも1番人気のメニューです。味付けに欠かせないのが、バター、白ワイン、昆布茶の3点セット。ひとつでも欠けると味がイマイチ(-_-;)！それと、スパゲティを茹でるとき、1人分程度だったら、わざわざ大鍋を取り出すのは面倒なもの。そんな時、大き目のフライパンで茹でるとラクラクです。ぜひ、お試しを。
（レシピ制作：料理研究家Rie）
スパゲティ（1.6㎜程度の細め）：400g
たらこ：２～３腹
バター：大さじ大盛り４
塩：適量
コショウ：少々
白ワイン：大さじ２
昆布茶：小さじ２
レモン汁：少々
刻み海苔：適量
大葉：10枚
１．パスタの茹で加減は指定の時間通りに。茹でている間に以下のタレを作る。
２．大葉は芯を取り除き千切りにしておく。
３．たらこの皮にナイフで切れ目を入れて開き中身を取り出す。
４．バターは室温で柔らかく戻しておく。電子レンジなら20秒くらい。
５．３と４を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせ、白ワイン、レモン汁、昆布茶、を加えてコショウを振り、塩で味を調えておく。
６．茹で上がったスパゲティの水気を軽く切り、５と手早く混ぜ合わせる。
７．お皿に盛り、大葉を散らし刻み海苔を振ったら冷めないうちに召し上がれ。
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