三浦屋おすすめレシピ集

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良質の豚肉ならではのコクと旨味を充分生かした一品

かごしま匠豚 豚角煮

掲載日:2008年03月27日

写真 トロ~リ柔らかくてしっかり味がしみ込んだ豚の角煮は、思わず箸が進んでし まいます。まさに、豚肉の美味しさを堪能できる一品です。この角煮の煮汁で、 ゆで卵や根菜などを一緒に炊き上げると、豚肉のコクがたっぷりしみ込んで、 それはそれは絶品の味わいに(^_^)v。角煮は丼にしても喜ばれます。また、肉ま んの具としてもお勧めです。豚肉には、美容ビタミンといわれるビタミンB1が 豊富に含まれています。コレステロールが心配という方も、一日に80~100g 程度なら心配にはおよびません。    

(レシピ制作:料理研究家・Rie

 

材料4人分

4人分
豚バラ肉800g
長ネギ(青い部分含む):1本
しょうが:1かけ
昆布:20㎝
醤油:100cc
酒:100cc
砂糖:大さじ3
みりん:50cc
はちみつ:大さじ1

 

作り方

1、豚肉を大き目の一口大に切り、フライパンで表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
2、鍋にたっぷりの水を入れ、豚肉、スライスした生姜、5cmくらいに切ったネギを入れて40分くらい煮る。
3、豚肉以外は全て捨てて、一口大に切った昆布、醤油、酒、砂糖、水500ccを入れて弱火でコトコト2時間くらい煮込んだらみりんを加える。
4、3にはちみつを入れて全体にからめたら火を止める。
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