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ピリッと辛口のたれの旨さが肉の味を引き立てます!(^^)!。
中華風つくね団子
掲載日：2008年05月31日
つくね団子は、和風、中華風などさまざまなバリエーションが楽しめる家庭料理の定番です。パーティーのときなどは、大目に作って大皿に盛り付けるとなかなかゴージャスな雰囲気です。熱々はもちろん、冷めても美味しくいただけますから、お弁当のおかずにもピッタリ(^_^)v。たれは、アレンジでチリソース風にしてもよく合います。辛さは家族構成や、お好みで調整してください。
（レシピ制作：料理研究家・Rie）
４人分
牛豚合いびき：４００g
ねぎみじん切り：大さじ３
ゆで竹の子みじん切り：大さじ２
酒：大さじ１
片栗粉：大さじ１／２
塩・こしょう：各少々
生姜汁小さじ１
ごま油：大さじ１
＜たれ＞
醤油：大さじ２
黒酢：大さじ１と１／２
豆板醤：小さじ１／２
１、 つくね団子の材料を全部ボウルに入れて、全体になじむまでよく混ぜ合わせる。
２、 １を８等分し、小さな小判型に丸めてつくね団子をつくる。
３、 フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、つくね団子を入れて焼き色が付いたら裏返し、両面を焼く。
４、 たれの材料を混ぜ合わせ、フライパンに入れからめながら焼き上げる。
５、 ４を盛り付けたら彩りに、細ねぎの小口切りをのせる。
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