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北海道漁師町の名物料理、鮭の旨さを堪能できます。
掲載日：2008年09月01日
「秋鮭」ともいわれるように、この時期の鮭は脂がのって美味しく、また栄養価もグンと増します。鮭は人間の体では作ることができない多価不飽和脂肪酸を多く含みます。ビタミン類、ミネラルも豊富です。ビタミンDは1切れで1日の必要量を満たします。鮭の赤い色素は、アスタキサンチンといわれる成分で、その抗酸化作用は、ビタミンE の500～1000倍ともいわれ、老化や動脈硬化、ガン、白内障などの予防に有効とされています。さまざまな調理法で鮭の美味しさを堪能してください。
「秋鮭」ともいわれるように、この時期の鮭は脂がのって美味しく、また栄養価もグンと増します。鮭は人間の体では作ることができない多価不飽和脂肪酸を多く含みます。ビタミン類、ミネラルも豊富です。ビタミンDは1切れで1日の必要量を満たします。鮭の赤い色素は、アスタキサンチンといわれる成分で、その抗酸化作用は、ビタミンE の500～1000倍ともいわれ、老化や動脈硬化、ガン、白内障などの予防に有効とされています。さまざまな調理法で鮭の美味しさを堪能してください。 
