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大人も子供も、みん～な大好きふわっとろ(^^♪オムライス
ふんわり、トロ～リオムライス
掲載日：2008年09月15日
オムライスは、あらゆる年代層に人気の高い家庭料理です(^_^)v。また、テーブルコーディネートに気を遣い、しゃれたサラダとスープなどを添えれば、オムライスは立派なおもてなし料理にもなります。デザートには、フレッシュフルーツやフルーツゼリーがよく合います。ふわっトロ～リと玉子がゴージャスにチキンライスの上で広がると、美味しさへの期待はグ～ンと高まります。
（レシピ制作：料理研究家・Rie）
4人分
ご飯：茶碗4杯分
鶏肉：300g
玉ねぎ：1個
マッシュルーム：4～6個
サラダ油：大さじ２
バター：大さじ２
ケチャップ：大さじ6
オレガノ・バジル：各少々
玉子：8個
生クリーム：大さじ４
塩・こしょう：各適量
お好みでデミグラスソース：200cc
１、 鶏肉は1cm角に切り、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りに。
２、 熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れ鶏肉を炒め、まわりに火が通ったら玉ねぎを加え、透き通ってきたらマッシュルームを加えてさらに炒めお皿にとっておく。
３、 ケチャップにオレガノとバジルを加え、弱火で軽く炒めながら水分を飛ばす。
４、 ケチャップの水分が少なくなってきたら再び中強火にしてサラダ油大さじ1を加えて熱し２とごはんを加えて炒め、塩・こしょうで味を調えてチキンライスを作り１人分ずつ皿に盛り分けておく。
５、 卵をときほぐし、生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
６、 熱したフライパンにバターを溶かし１人分の卵を流し入れて箸を使ってやや強火で素早くかき混ぜ、半生状態になったらオムレツの形を作る。
７、 ６をチキンライスの上にのせてナイフで真ん中を切ってオムレツを開く。お好みでデミグラスソースをチキンライスの下に流しておく。
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