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家族のお祝い事には、ぜひ、お赤飯で祝福を！
炊飯器で作るお赤飯
掲載日：2009年04月01日
お節句、入学・入園、卒業、就職など、家族のおめでたい行事があるときは、ぜひ、お赤飯を炊いてお祝いしたいもの。お赤飯でお祝いをするのは、昔から赤い色には、災いを避ける力があると信じられていて、お赤飯をたべるのには魔よけの意味もあるそうです。お赤飯を作るとき、小豆ではなく「ささげ」を使うことがありますが、これは、皮の薄い小豆が、煮るときに割れやすいため、「切腹」を連想させるからだとか。今どき気にする人は居ないかも(^^♪。
（レシピ制作：料理研究家・Rie）
4人分
もち米：２と1／2カップ
うるち米：１と１／２
小豆：1／２カップ
砂糖：大さじ１
塩：小さじ１
ごま塩：適量
１、 もち米とうるち米は一緒にといで30分以上水に浸しておく。
２、 小豆は洗って30分くらい水につけておいてから火にかけて約20分、弱めの中火で煮て2～3分煮立てたら湯でこぼし、水をかえてさらに弱火にかえて、ときどきかき混ぜながらやや硬めにゆであげる。
３、 小豆をざるにあげて冷ます。ゆで汁はサラダボウルなどにとっておく。
４、 炊飯器の内鍋にといだ米と小豆のゆで汁を加え、カップ３弱の目盛りに水加減して、ゆでた小豆、砂糖、塩を加えて炊く。
５、 炊き上がったらそのまま15分くらい蒸らす。
６、 器に盛ってごま塩を散らす。
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