三浦屋おすすめレシピ集

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コクのあるたれが豆腐の旨さを引き立てます(*^^)v

塩ねぎ豆腐

掲載日：2009年09月01日

写真 スルメの風味たっぷりの「塩ねぎタレ」は、コクがあるので淡白な豆腐の味をグ～ンと引き立ててくれます。水切りした豆腐は、一口大にちぎってどんぶりに盛ったご飯にのせ、この塩ねぎタレをかけても絶品の味わい(^O^)／。食欲のないときでも、パクパク食べられます。スルメは取り出さなくてもお好みでOK。このタレは、チャーハンや塩焼そば、野菜炒め物の味付けにもぴったり！千切りにしたきゅうりやみょうがなどと合えても、いい肴になります。

（レシピ制作：料理研究家・Rie）

 

材料4人分

４人分
木綿豆腐：２丁
ねぎ：１本
スルメ：半身
酒：100㏄
塩：小さじ1
こしょう：少々
薄口しょう油：小さじ1
ごま油：適量

 

作り方

１、 豆腐は水切りをしたら一丁を半分に切り冷蔵庫に入れて冷やしておく。
２、 スルメ半身は、キッチンハサミで長さ3㎝、太さ１～２ミリに切る。
３、 ２を酒に浸し、電子レンジで２分弱加熱して塩、こしょう、しょう油で　 濃い目に味を調え冷ましておく。スルメは取り出す。
４、 ねぎは縦4等分に切って薄切りにし、熱したフライパンにごま油をひい　 て香りが立つ程度にさっと炒める。
５、 炒めたねぎは３に入れて10分くらい味をしみ込ませ塩ねぎタレを作る。
６、 豆腐を皿に盛り、５の塩ねぎタレを食べる直前にかける。
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