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カラッと揚った鮭とだいこんおろしが絶妙の相性(^^)。
掲載日：2010年2月15日
鮭は、身が赤いので赤身魚と思われがちですが、意外や意外、鮭は白身魚に分類されています。鮭の赤い色は、最近、パワフルな抗酸化成分として注目されている「アスタキチンサン】という色素です。その抗酸化力はビタミンEの1000倍ともいわれます。また、鮭の皮にはカルシウムがたっぷり含まれていますから、皮ごと食べるメニューがおすすめです。カリッと焼いた皮は美味しいものですが、できるだけ焦がし過ぎないよう注意して焼いてください(*^^)v。
鮭は、身が赤いので赤身魚と思われがちですが、意外や意外、鮭は白身魚に分類されています。鮭の赤い色は、最近、パワフルな抗酸化成分として注目されている「アスタキチンサン】という色素です。その抗酸化力はビタミンEの1000倍ともいわれます。また、鮭の皮にはカルシウムがたっぷり含まれていますから、皮ごと食べるメニューがおすすめです。カリッと焼いた皮は美味しいものですが、できるだけ焦がし過ぎないよう注意して焼いてください(*^^)v。
