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ほろ苦くて色鮮やか！春の食卓におすすめ(*^^)v
掲載日：2010年3月1日
菜の花はアブラナ科。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んだ栄養価の高い緑黄色野菜です。美容にいいカロチン、ビタミンCや、体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、高血圧の予防にもいいそうですよ(^^♪。鉄分も豊富ですから、貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材です。選ぶときは、つぼみがしまっていて花が開いていないもの、茎の切り口がみずみずしく、中まで鮮やかな緑色のものを選びましょう。
菜の花はアブラナ科。βカロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んだ栄養価の高い緑黄色野菜です。美容にいいカロチン、ビタミンCや、体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で、高血圧の予防にもいいそうですよ(^^♪。鉄分も豊富ですから、貧血気味の方には積極的に食べていただきたい食材です。選ぶときは、つぼみがしまっていて花が開いていないもの、茎の切り口がみずみずしく、中まで鮮やかな緑色のものを選びましょう。
