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カワイイ、楽しい、贈り物にも最適(^^♪
バリエーションクッキー
掲載日：2010年3月15日
 今回ご紹介するバリエーションクッキーは、 １つの配合から絞りクッキー・型抜きクッキー・冷凍しカットして焼くアイスボックスクッキーの３種類ができます。型抜きクッキーには、アイシング(粉糖と卵白を練ったもの)に着色をしてかわいらしく絞って仕上げてください。トッピングには、お好みでいろいろな砂糖漬けのフルーツを飾って、カラフルにしてみるのも良いでしょう。ちょっとしたプレゼントにも最適なお菓子です。
二上友美プロフィール
★2004年 ジャパンケーキショー東京 バタークリームデコレーションケーキ部門 大会会長賞受賞
★2006年 第5回ボワロン杯パティシエコンクール優勝
★2008年 ジャパンケーキショー東京 ピエスアーティスティック部門 大会会長賞受賞
バター：125ｇ
砂糖：100ｇ
塩：少々
全卵：1個
バニラオイル：少々
薄力粉：200ｇ
＜トッピング・仕上げ＞
ナッツ(アーモンドやクルミなど)
ドレンチェリー
コーティングチョコレート(スイート・ホワイト)
アイシング
１、クリーム状にしたバターに、砂糖と塩を加えしっかりホイップする。
２、全卵を３回くらいに分けて加えさらにホイップする。
３、薄力粉を加え、カードで切り混ぜる。粉気がなくなったら一部を星口金のついた絞り袋に入れ、天板に絞りトッピングをつける。残りの生地は冷蔵庫で冷やす。
４、型抜きクッキーは、３の冷やした生地を揉み直し、厚さ５mmくらいにのばし、好みの型に抜く。
５、アイスボックスクッキーは、４と同様にプレーン生地とココア生地をのばし、塗り卵で接着し、カットして交互になるように重ね冷凍庫で固める。８mmくらいの厚さにスライスし天板に並べる。
６、１７０℃のオーブンで約１５分焼き、冷めたらコーティングチョコをつける。
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