三浦屋おすすめレシピ集

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さっぱりしながら、深~いコクがあって美味(^<^)。

イカのわた焼き

掲載日:2010年08月15日

料理写真イカは、日本人が大好きな魚介類のひとつです。イカには、いろいろな種類がありますが、栄養成分については、ほとんど変わりません。アミノ酸バランスのよい良質のたんぱく質で、脂肪分が少なく低カロリーなので、ダイエットにも最適(^<^)。タウリンを豊富に含んでいることも特徴です。タウリンは、血圧を正常に保ち、心臓強化、貧血予防、血中コレステロールの抑制、糖尿病の予防などの効果で知られています。1年中出回る魚介ですから、いろいろなレシピで、もっと食卓に登場させてください。

(レシピ制作:料理研究家・Rie

 

材料4人分

4人分
いか:2杯
いかわた:1杯分
酒:大さじ2
おろししょうが:1片分
オリーブ油:大さじ1
バター:10g
塩、こしょう:各少々
しょう油:小さじ1
レモン汁:少々

作り方

1、イカは、皮が付いたまま縦に2等分したら横にして1センチ程度の幅に切る。足は吸盤を取って4~5センチに切る。
2、ワタは袋から出し、お酒で溶いて、しょうがのすりおろしを加える。
3、フライパンにオリーブ油を熱しイカを加え、さっと火を通し、塩、こしょうで味付けする。
4、2とバターを加えイカとからめる。
5、仕上げに、醤油を香り付けに鍋肌からかけ、さっと炒め合せる。(イカは焼き過ぎると硬くなるので注意を)
6、皿に盛って、熱いうちにレモン汁をふる。
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