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シャキッとした歯ごたえも＋αの美味しさ(^<^)。
掲載日：2010年09月01日
昔から「香り松茸、味しめじ」といわれています。このいわれからも分かるように、しめじにはグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が非常に多く含まれていますから、味の良さは折り紙つき(*^^)v。また、しめじにはカリウムや鉄分、ビタミンＢ２、ビタミンＤが豊富に含まれています。とくにビタミンＢ２は他のきのこと比べても多く含まれています。さらにしめじは、たんぱく質の吸収を促進したり、ブドウ糖の代謝促進やカルシウム吸収促進などに働く、現代の日本人に不足しがちな必須アミノ酸「リジン」も含んでいます。もちろん食物繊維豊富で、低カロリーという嬉しい食材でもあります。
昔から「香り松茸、味しめじ」といわれています。このいわれからも分かるように、しめじにはグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が非常に多く含まれていますから、味の良さは折り紙つき(*^^)v。また、しめじにはカリウムや鉄分、ビタミンＢ２、ビタミンＤが豊富に含まれています。とくにビタミンＢ２は他のきのこと比べても多く含まれています。さらにしめじは、たんぱく質の吸収を促進したり、ブドウ糖の代謝促進やカルシウム吸収促進などに働く、現代の日本人に不足しがちな必須アミノ酸「リジン」も含んでいます。もちろん食物繊維豊富で、低カロリーという嬉しい食材でもあります。
