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さっぱりして低カロリー！ご飯にもお酒にもおすすめ(^^♪
豆腐とおからのヘルシーハンバーグ
掲載日：2010年10月15日
 お豆腐や、おからが余ってしまったときにサッとできるカンタンメニューです。加える具は、ニンジンやインゲン、ひじきにこだわらなくても、しめじ、椎茸、エリンギなど、きのこがあればきのこでも大丈夫(^^)ｖ。タレは、おろしポン酢を使いましたが、これもお好みで、しょうがしょう油、レモンしょう油など、いろいろ試してみてください。お豆腐とおからは、栄養バランス抜群で食物繊維豊富なヘルシー食材。いろいろなレシピで食卓に登場させてください(^^)/。
4人分
鶏ひき肉：100ｇ
木綿豆腐：１丁
おから：200ｇ
タマネギ：大１個
もどしたひじき：大さじ１
ニンジン：少々
インゲン：少々
おろした山芋：大さじ２
コンソメ顆粒：大さじ１
塩・コショウ：各少々
ナツメグ：少々
＜おろしぽん酢＞
お好みのぽん酢５０㏄に、大さじ１杯の
大根おろしを加えて混ぜる。
１ 玉ねぎ、ニンジン、インゲンは、ひじきは細かく切っておく。
２ 豆腐は、電子レンジに１分３０秒かけて水切りする。
３ 大き目のボウルに豆腐を入れ、泡だて気などで細かくなるまでつぶす。
４ ボウルの豆腐に、ひき肉、細かく切った野菜類など全て加える。
５ コンソメ顆粒、塩・コショウ、ナツメグで味を整え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
６ 生地を４等分に分けて丸めておく。
７ フライパンを熱してサラダ油をひき、両面がこんがりするまで焼き串をさして汁が透明に
なっていたら出来上がり。
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