| 三浦屋が厳選した素敵なレシピです
「有名パティシエ製？」と聞かれる絶品スイーツ(^_^)v
美味しい♪でも手のかかる！本格パウンドケーキ
掲載日：2012年02月01日
 焼き上がったら、手袋（耐熱）などをして熱いうちにパレットナイフを側面に刺し、充分注意しながら、逆さにして型から外しケーキクーラー（金網）の上で冷まします。冷めたら、乾燥しないように、ラップかビニール袋などで包んで3～4日待ってからが食べ頃です(^_^)v。冬場なら常温で2週間位はらくに保存できます。「プレゼントに！」とお考えなら、食べ頃を逆算して作り、ベストの状態で差し上げてください<(_ _)>
材料：8×8×18ｃｍのパウンド型1個分
りんご(紅玉)のコンポート1個分：約80g～100g
ラムレーズン：40g
アプリコット(ドライ)：10g
オレンジピール(ドライ砂糖漬け)：10g
クコの実(ドライ)：10g
薄力粉：170g
ベーキングパウダー：1g
バター(有塩)：20g
バター(食塩不使用)：80g
卵黄：2個分
全卵：1個分
牛乳：20cc
溶かしバター(食塩不使用)：5g
【準備】
パウンド型の内側に溶かしバターを刷毛で塗っておく。
杏（アプリコット）はレーズンと同じ位の大きさにカットしておく。
りんごのコンポートはややおおきめに、オレンジピールは細かくカットする。
A 少し大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
【作り方】
１ Aにカットしたフルーツを全部入れひとつひとつ手で粉をまぶしておく。
２ バターは、7mm幅くらいにスライスし、少し大きめのボウルにいれ、コンロで直火の遠火で半分
くらい溶かし、太めのホイッパーで硬めのクリーム状にする。
３ 粉糖を全部いれ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
４ 卵も全部入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
５ Aの粉とフルーツも一度に全部入れ、木べらで軽く混ぜる、人肌に温めた牛乳を入れて全体に混ぜる。
ここで混ぜ過ぎると生地が締まるので注意！型に生地を入れ、表面をパレットなどで平らにならす。
６ オーブンを180度に予熱しておく。
７ 180度で15分 表面が乾いたら、中心に縦にナイフで切れ目を入れる。
８ 170度に温度を下げ、さらに30分～40分程で焼き上がり。
９ 真ん中に竹串を刺してみて、なにもついてこなければ出来上がり。
１０ 生地がついてきたら、更に5～10分ほど焼いてください。
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