三浦屋食材だより ｜「安心・美味・自然」をお届けするこだわりのスーパー三浦屋

ソーキは、安心・安全な素材・原材料をもとに、美味しく、健康にいい食品を製造・流通から販売まで行う「食と健康」を届ける総合カンパニーです。また、次代の要請に応えて「食育」を重視した商品開発を推進してきました。

まずは、安全性ですが、原材料は、①残留農薬がない。②遺伝子組み換えがされていない。③「有機JAS」などに認証されていること。などを原則として厳選されています。

JASとは、1950年に施行された農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律に基づき、農林物資の品質改善、生産の合理化、取引の単純公正化、使用または消費の合理化を図るため、農林水産大臣が制定した規格のことです。有機農産物や、その加工食品については、2001年のJAS法の改正により、それまでの表示基準が改められ、より厳しく明確化されました。

この改正により、それまであいまいだった「有機」「オーガニック」といった商品の表示の整理を行うためのさまざまな条件が規定されました。その結果、農産物などの原料の生産方法、加工工場などの施設、使用する機材、格付け責任者などの取扱者から流通にいたるまで、厳格な管理が求められ、認証された企業などの特定の生産工場における特定の商品のみに「有機ＪＡＳマークを付けることが許される 」と決まりました。

というわけで有機JASマークとは、農産物の生産から最終パッケージにいたるまで「有機性」が守られていることを証明するもので、生産方法、施設、使用した機材、原材料、生産量、流通量、取扱者などが「商品から特定できる」という、安全性を保証する"安心マーク"なのです。

ソーキでは、自社ブランドの食品が健康維持や改善への効果が期待できることを強く意識しています。また、「食育」という観点からは、伝統的な素材や原材料の使用を見直し、推進することを目指して、栄養改善に関する知識や技術の普及活動により、国民の健康増進をめざしている「日本栄養改善学会」の学術総会に参加するなど、さまざまな活動に取り組んできました。

2004年11月15日、ソーキは、有機農産物加工食品についての小分け業者として「有機ＪＡＳ」の認定を取得しました。上記のように、ＪＡＳマークを取得するには、原料の生産方法、加工工場などの施設、使用する機材、格付責任者などの取扱者から流通にいたるまで厳格な基準が求められますので、ソーキの企業をあげての努力が認められたということです。この認定は、ソーキの製品が、農産物の生産から最終パッケージにいたるまで有機性が守られていること証明するものと認められた証しです。

ソーキでは、食べて健康になる「保健機能食品」を次々と開発。通常の食生活では、なかなか摂りにくい健康維持に欠かせない栄養成分を、美味しいお菓子などにして、毎日手軽に食べられるよう工夫してきました。原材料に、ソーキの基準をクリアした「プロポリス」、「マカ」、「ローヤルゼリー」を使ったキャンデーをはじめ、日本の伝統的食品である「黒ごま」や「大豆」「納豆」を使用したお菓子類があります。高齢者や子供たちにも食べやすいこれらのお菓子は、健康効果を実感した人たちの口コミなどからも品質への信頼感が伝わり、売り上げが急速に伸びてきています。中には、学校給食として採用されているお菓子もあります。

ソーキの「ティムさんの大麦若葉」は、20年来有機農業に取り組むティム・チェンバレィン氏の広大な農地で取れた有機大麦若葉100％のみを使用した、苦みやクセのないまろやかな口当たりが特徴の"青汁"です。「ティムさんの大麦若葉」は、日本の有機ＪＡＳ認証、ニュージーランドバイオロジカル生産者消費者評議会が認証するBIOGROを取得しています。ビタミン・ミネラルが豊富で、総クロロフィル量もひじょうに多く鮮やかな濃い緑色が特徴です。

「ティムさんの大麦若葉」は、ビタミン・ミネラルの他に、食物繊維を豊富に含んでいます。厚生労働省の指針によれば、緑黄色野菜を毎日３５０ｇ摂取することが勧められています。しかし、一般的な食生活では２５０ｇ程度しか摂取できていないとされています。

この不足している１００ｇは「ティムさんの大麦若葉」なら、ティースプーン１杯（３ｇ）の大麦若葉を、１８０ｍｌの水やお湯、または牛乳などに溶かして飲むだけで手軽に解消できます。お好みでハチミツや砂糖を加えても美味しく飲むことができます。さらに、和菓子やケーキ、料理を作るときに素材として利用することもできます。「ティムさんの大麦若葉」は、苦味やクセがないのでさまざまなアイデアで、美味しく召し上がれます。

「手軽に毎日！」健康増進のためには無理なく続けられることが基本です。ソーキの、これからの商品開発に、さらなる期待が高まります。